Jela na žlicu oduvijek su se smatrala zdravima, ali i nešto što se asociralo s običnim radnim narodom. Jeftina variva možete i sami spremiti, a poseban naglasak stavlja se na nutritivne i vlaknima bogate mahunarke , ali i razno povrće. Kako pripremiti nutritivno bogata, a jeftina variva? Ne morate u svako varivo dodavati meso.
Mahunarke su dobar izvor proteina, a na izbor imate razne vrste. U kombinaciji sa žitaricama osiguravaju kompletan aminokiselinski profil, ali ako ste svejed, čak ni dodavanje žitarice nije nužno.
Evo što dodati u jeftino varivo: mahunarke – grah , razne vrste leće , slanutak , mahune osiguravaju biljne proteine i vlakna krumpir i žitarice – uz mahunarke, odličan izvor složenih ugljikohidrata , također izvor vlakana, vitamina i minerala sezonsko i smrznuto povrće – praktičan izvor vlakana, vitamina i minerala luk , češnjak i začini – poboljšavaju okus bez potrebe za velikom količinom soli maslinovo ulje – izvor zdravih nezasićenih masti .
Varivo od crvene leće, mrkve i rajčice Crvena leća odličan je izvor proteina, a djeluje i kao prirodni zgušnjivač variva. Rajčica, češnjak i dimljena paprika podići će okus variva.
Sastojci: 250 g suhe crv ene leće 1 luk 2 mrkve 2 režnja češnjaka 400 g sjeckane konzervirane rajčice 900 ml vode ili povrtnog temeljca 1 jušna žlica maslinovog ulja 1 čajna žličica slatke paprike pola čajne žličice dimljene paprike pola čajne žličice mljevenog kumina 1 jušna žlica limunov og soka crni papar sol sjeckani svježi peršin .
Priprema Leću isperite pod hladnom vodom i ocijedite . Na maslinovom ulju pirjajte sitno sjeckani luk i mrkvu oko pet minuta. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i kumin te miješajte pola minute. Umiješajte leću, rajčicu, vodu ili povrtni temeljac. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta , uz povremeno miješanje .
Na kraju umiješajte začine, limunov sok i posipajte peršinom . Varivo od graha i krumpira Grah varivo jedno je od najpoznatijih jela iz domaće kuhinje, a po želji dodajte i kockice mesa. U kombinaciji s krumpirom daje sitost i odlično će nahraniti organizam u hladne dane.
Sastojci: 600 g kuhanog i ocijeđenog graha 350 g krumpira 1 luk 2 mrkve 2 režnja češnjaka 1 jušna žlica koncentrata rajčice 1 jušna žlica maslinovog ulja 1 čajna žličica slatke mljevene paprike 1 lovorov list 750 ml vode ili povrtnog temeljca crni papar sol sjeckani svježi peršin .
Priprema Luk i češnjak nasjeckajte sitno, mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kockice. Na ulju pirjajte luk i mrkvu oko pet minuta. Dodajte češnjak, koncentrat rajčice i mljevenu papriku te kratko pomiješajte . Dodajte krumpir i lovorov list te ulijte vodu ili temeljac . Kuhajte oko 15 minuta, pa ubacite grah i kuhajte još oko 10 minuta.
Dio krumpira i graha zgnječite vilicom kako biste zgusnuli varivo. Začinite i posipajte peršinom. Varivo od slanutka, špinata i rajčice U pola sata možete spremiti mediteransku verziju variva s iznimno ukusnim i nutritivno bogatim slanutkom. Špinat je dobar izvor folata i vitamina K .
Sastojci: 600 g kuhanog i ocijeđenog slanu tka 200 g smrznutog ili svježeg špina ta 400 g sjeckane konzervirane rajčice 1 luk 1 jušna žlica maslinovog ulja 2 režnja češnjaka 600 ml vode ili povrtnog temeljca 1 čajna žličica slatke mljevene paprike pola čajne žličice sušenog origana 1 jušna žlica limunovog soka sol papar .
Priprema Na maslinovom ulju dinstajte luk oko pet minuta. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i origano te kratko pomiješajte . Dodajte rajčicu i ulijte vodu ili temeljac. Dodajte ocijeđeni slanutak i sve kuhajte oko 15 minuta. Umiješajte špinat i nastavite kuhati još pet minuta. Dio slanutka izgnječite za gustoću variva.
Na kraju dodajte limunov sok i začinite. Jeftino varivo od kupusa, krumpira i mrkve Kupus i krumpir su niskokalorične namirnice, a ovo varivo idealno je kad se manje krećemo, a ipak želimo nešto ukusno, nutritivno bogato i zasitno.
Sastojci: 500 g svježeg bijelog kupusa 350 g krumpira 2 mrkve 400 g konzerviranog ocijeđenog bijelo g graha 1 luk 1 jušna žlica maslinovog ulja 2 režnja češnjaka 1 čajna žličica slatke mljevene paprike 1 lovorov list 900 ml vode ili povrtnog temeljca 1 jušna žlica jabučnog octa crni papar sol .
Priprema Kupus narežite na tanke trakice, mrkvu na kolutiće, a krumpir na kockice. Na maslinovom ulju dinstajte luk oko pet minuta. Dodajte češnjak, mljevenu papriku te kratko pomiješajte . Umiješajte kupus i mrkvu te dinstajte oko pet minuta uz miješanje. Dodajte krumpir, lovorov list i ulijte vodu ili temeljac. Kuhajte poklopljeno oko 20 minuta.
Dodajte grah i kuhajte još 10 minuta , dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte jabučni ocat i začinite. Kremasto varivo od graška, krumpira i mrkve Smrznuti grašak jeftina je i praktična namirnica, a dostupan je i cijele godine. Zahvaljujući škrobnom povrću poput mrkve i krumpira nema potrebe za zaprškom.
Sastojci: 600 g smrznutog graška 300 g krumpira 2 mrkve 1 luk 1 jušna žlica maslinovog ulja 800 ml vode ili povrtnog temeljca 100 g običnog grčkog jogurta 1 jušna žlica sjeckanog kopra 1 jušna žlica limunovog soka crni papar sol . Priprema Luk nasjeckajte sitno, a krumpir i mrkvu narežite na kockice. Na ulju oko pet minuta pirjajte luk i mrkvu .
Dodajte krumpir , a zatim ulijte temeljac ili vodu . Kuhajte oko 10 minuta, pa ubacite smrznuti grašak te nastavite kuhati još oko 10 minuta. Dio povrća usitnite štapnim mikserom kako biste dobili kremastu teksturu. Maknite lonac s vatre , a u jogurt umiješajte malo variva , a zatim sve dodajte u lonac. Dodajte kopar, začine i limunov sok.
Varivo od ječma, gljiva i bijelog graha Ako ste imali prilike ubrati gljive, onda ovo varivo zaista može biti jeftino, iako se i paket smrznutih gljiva može pronaći povoljno. Ovo varivo je pravo jesensko okrepljenje. Umjesto gljiva slobodno koristite i obične šampinjone.
Sastojci: 160 g ječmene kaše 400 g kuhanog i ocijeđenog bijelog graha 250 g šampinjona 2 mrkve 1 luk 2 režnja češnjaka 1 jušna žlica maslinovog ulja 1,2 l vode ili povrtnog temeljca 1 lovorov list pola čajne žličice sušenog timijana 1 jušna žlica sjeckanog peršina crni papar sol . Priprema Ječmenu kašu isperite pod hladnom vodom.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kockice, a gljive na ploške. Na ulju oko pet minuta pirjajte luk i mrkvu . Dodajte gljive i pirjajte dok ne porumene. Umiješajte češnjak, ječam, lovor i timijan. Ulijte vodu ili temeljac , kuhajte oko 35 – 40 minuta , dok ječam ne omekša. Dodajte kuhani bijeli grah i kuhajte još pet minuta.
Začinite i posipajte peršinom. Kako zgusnuti varivo bez zaprške?
Za postizanje guste teksture nije potrebno koristiti masnoće i brašno , već možete isprobati neke od trikova: zgnječite dio kuhanog krumpira, graha ili slanutka štapnim mikserom usitnite dio povrća i vratite ga u varivo koristite crvenu leću koja se tijekom kuhanja prirodno raspada dodajte malu količinu zobenih pahuljica kuhajte varivo bez poklopca kako bi dio tekućine ispario.
Ako ste napravili veću količinu, nakon što se ohladi, pohranite varivo u hladnjak u zatvorenim posudama i potrošite unutar 3 – 4 dana ili ga zamrznite. Kako uštedjeti pri pripremi variva?
Kod variva ćete najviše uštedjeti prilikom planiranja same kupnje namirnica i korištenjem namirnica koje već imate : umjesto konzerviranih, ako imate vremena za kuhanje, kupite suhe mahunarke, koje su obično jeftinije kada se usporedi cijena jednake količine smrznuto povrće je vrlo praktično za variva, ne morate ga sjeckati ni čistiti te nema ostataka poput kora pripremite više porcija odjednom višak povrća iskoristite kao bazu za novo jelo. Nutricionistica donosi popis jela na žlicu koja se trebaju redovito naći na meniju .