Kvarner ove godine nosi titulu Europske regije gastronomije, a Rijeka je tim povodom pokrenula projekt koji spaja lokalne namirnice, sezonske specijalitete i kreativnost ugostitelja. U sklopu Jesenskog vala okusa brojni restorani i slastičarnice pripremili su posebne menije kojima predstavljaju bogatstvo kvarnerske gastronomije.
U projekt su se uključili brojni restorani i slastičarnice iz Rijeke, koji kroz ovaj projekt postaju gastronomske luke. I kolači moraju biti pripremljeni od sezonskih namirnica, a upravo takve radi Moreno. Predstavio je i jedan od kolača koji je dio posebne jesenske ponude. 'Kolač lješnjak, koji je dio ovog Jesenskog vala okusa.
On je inače napravljen kao kolač koji je bez brašna. Sve je organsko, tako da za sve što je u kolaču znamo otkud je stiglo', objasnio je Moreno Debartoli . Jesenski val okusa traje do 15. studenoga. Nakon toga sastavljaju se meniji za Zimski val okusa, kojima se već nazdravlja.
Izvor: Net.hr